Saftiger Kirschkuchen

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Backzeit: 30 -35 Minuten Form: rund 24 cm; lang 25 cm; Guggelhupfform

Wir lieben diesen Kirschkuchen, er ist wahrscheinlich der Lieblingskuchen unserer Familie. Wir backen in nicht nur im Sommer, denn er lässt sich gut mit gefrorenen Kirschen zubereiten und der Geschmack ist auch dann einfach wunderbar.

Zutaten

- ca. 300 – 350 g Kirschen (frisch/aufgetaut) - 125 g Butter - 125 g Zucker - 3 Eier - 200g Mehl (wir verwenden Dinkelmehl Typ 620) - 1 Prise Salz - 2 TL Backpulver - 3 EL Milch - Puderzucker

Zubereitung

Kirschen entsteinen bzw. auftauen (Flüssigkeit wegleeren).

Backofen auf 175°C vorheizen. Die Form gut einfetten und anschliessend mehlen. Wir haben jede erdenkliche Form ausprobiert; unsere Favoriten sind die runde und die Gugelhupf-Form.

Butter schmelzen und abkühlen lassen. Zucker und Eier vorsichtig in die flüssige, abgekühlte Butter rühren.

Mehl, Salz, Backpulver in einer grossen Schüssel mischen und in die Butter-Mischung darunter rühren. Nun schrittweise die Milch unterrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.

Den Teig anschliessend in die vorbereitete Form giessen und glattstreichen. Die Kirschen werden nun darauf verteilt und etwas in den Teig gedrückt (sie sinken beim Backen).

Den Kuchen in den auf 175 °C vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30-35 Minuten backen. Mit einem Holzspiesschen die Probe machen: bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, noch kurz weiter backen.

Der Kuchen wird auf ein Kuchengitter zum Auskühlen gegeben und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut.

Ein gekühltes Glas Sekt oder Eiswein, Kaffee oder Tee passen hervorragend dazu!