Popcorn auf dem Herd zubereitet

Dieses selbstgemachte Popcorn ist ein leckerer und gesunder Snack. Gepufft auf dem Herd in wenigen Minuten. Du wirst nie mehr diese mikrowellentauchglichen Popcornbeutel kaufen.

Ich liebe knusprige und gesunde Snacks, die einfach zu machen und perfekt für den Filmabend oder fürs Lagerfeuer sind.

Tipps für das Zubereiten dieses Rezeptes

Öl nicht über Mittlere Temperatur erhitzen, damit die Kerne nicht verbrennen
Lass den Pfannendeckel ein kleines bisschen offen, damit der Dampf abziehen kann, um die optimale Knusprigkeit zu erlangen

Ist Popcorn gesund?

Das kommt darauf an wie es zubereitet wird. Benutze wenn möglich Bio-Kerne und ein gesundes Bio-Öl und bestreue es mit gutem Meersalz, dann hast Du wirklich einen gesunden Snack.

Welches Öl?

Kokusnuss-Öl: Es ist mein Favorit für dieses Rezept. Es ist ein gesundes Fett und hat einen hohen Rauchpunkt, d.h. es verbrennt nicht so schnell.
Avocado-Öl: Auch eine gute Wahl. Es ist ein gesundes und wertvolles Öl mit hohem Rauchpunkt.
Oliven-Öl: Hat einen niedrigen Rauchpunkt und einen zu eigenen Geschmack, weshalb ich es nicht empfehle für die Herstellung von Popcorn.
Weitere Öl: Die meisten Öle sind stark verarbeitet und aus diesem Grunde allein nicht wirklich gesund, nicht nur für dieses Rezept.

Rezept

Erhitze etwas Öl in einem genügend grossen Topf und gebe 2-3 Kernen hinein, sobald die aufploppt
Füge soviele Kerne hinzu, dass max. der Boden bedeckt ist und schliesse die Pfanne nicht komplet mit einem Deckel.
Schwenke oder schüttle den Topf zwischendurch behutsam, das hilft, das Verbrennen zu verhindern.
Hörst Du kein «pop» mehr, sind alle Kerne aufgegangen.
Fülle das Popcorn in eine Schale.
Geniesse sie pur oder versuche eine der unten angegebenen Varianten.

Varianten

Käse: geriebener Parmesan oder einer rezenten Käsesorte
Getrocknete Kräuter: Oregano, Basilikum, Rosemarie
geschmolzene Butter
Ranch-Mix: Knoblauch-, Zwiebelpulver, Dill, Pfeffer und Salz zusammenmischen

Geschichte

Das älteste gefundene Popcorn ist an die 5600 Jahre alt und wurde in New Mexico entdeckt.

In Mexiko dekorierte man ab 300 v. Chr. Urnen mit einem Maisgott, dessen Kopfschmuck mit Popcorn geschmückt wurde. In ganz Mittel- und Südamerika war es weit verbreitet; Azteken verwendeten es nicht nur zum Essen, sondern auch zum Dekorieren von Kleidung und zur zeremoniellen Verzierung.

Aber auch Indianer in ganz Nordamerika haben eine reiche Geschichte, die den Konsum von Popcorn dokumentiert, so fand man auch Funde an den grossen Seen.

Die Kolonisten übernahmen dieses indianische Essen rasch. Es wurde nicht nur als Snack konsumiert, sondern mit Milch und Zucker wie ein Frühstücksmüsli gegessen.

Im 19. Jhr. war es der beliebteste Snack in Amerika. 1885 entwickelte Charles Cretors die erste kommerzielle Popcorn Maschine. Diese war mobil, hatte einen Benzinbrenner und wurde für den Strassenverkauf eingesetzt. Zur gleichen Zeit kamen die ersten Filme in die Theater. Da die Strassenverkäufer oft in der Nähe von Menschenmassen anzutreffen waren, insbesondere ausserhalb der Kinos, wurde Popcorn rasch zum typisch «Filmsnack».

Während der Weltwirtschaftskrise war Popcorn eines der wenigen Snacks, die sich alle leisten konnten. Im 2. Weltkrieg, als unter anderem Zucker rationalisiert wurde, wuchs die Popularität von Popcorn erneut.

Mit der Erfindung des Fernsehens sank die Zahl der Kinobesuche und auch der Konsum von Popcorn. Als 1981 das Mikrowellen-Popcorn auf den Markt kam, wurde dieser Trend rückgängig gemacht und der Konsum ist bis heute hoch geblieben.

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